Bacalhau Recheado com Salpicão e Puré de Grão com Ovo

INGREDIENTES:

Bacalhau 180g 
Grão de Bico 200g 
Salpicão 2-3 Rodelas 
Ovo 1/2
Cebola 1/2 
Coentros q.b


PREPARAÇÃO:

  1. Comece por cortar as postas de bacalhau já demolhado e pronto a utilizar ao meio, coloque as rodelas dentro e volte a fechar prendendo com palitos para que nada saia do sítio (verifique o ponto de sal do bacalhau, e se necessário tempere).
  2. Leve ao forno num tabuleiro forrado com cebola às rodelas e regue com um fio abundante de azeite.
  3. Num tacho coloque o Grão de Bico a cozer e noutro os ovos.
  4. Quando o Grão estiver pronto, esmague tudo muito bem com os ovos cozidos e um fio de azeite.
  5. Verifique se o bacalhau já está bem cozinhado e sirva de imediato com o puré de grão e umas folhas de coentros para decorar e perfumar o prato!
Truque: Um pouco de paprika no puré de grão vai dar um toque exótico ao prato!


Truques e Dicas para Fazer um Bom Prato de Bacalhau


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