Qual o método que utiliza para desfiar o frango?
Todos e todas nós concordamos o quanto é demorado, trabalhoso e cansativo desfiar frango. Quantas vezes à última da hora trocamos de receita pois o frango ainda não estava desfiado.
Imagine ter um método em que o tempo necessário é praticamente o de cozinhar o frango, teríamos mais motivação para preparar as coxinhas de frango
- Em todas as formas de desfiar o frango necessitamos primeiro de cozinhar o frango (temperado a seu gosto) dentro da panela (de pressão ou não) e a água tem de cobrir o frango. Deve deixar ferver em fogo médio por 20 minutos.
- Deve depois abrir a panela para verificar se está bem cozido.
Forma clássica de desfiar o frango
- Na época da minha avó muito pacientemente ela esperava que o frango estivesse morno, depois com as mãos retirava muito cuidadosamente peles e ossos, só depois desfiava o frango (eu ficava com o trabalhoso serviço de roer os ossinhos, minha avó deixava um pouco de carne para ser mais divertido).
Destrinchar a carne do frango com os garfos
- Já minha mãe mais apressada, aprendeu a técnica de destrinchar com dois garfos a carne de frango, assim em muito menos tempo conseguia separar a pele e ossos da carne, também seguindo o mesmo método desfiava o frango. Foi uma evolução.
Com a panela de pressão
- Escorra a água do cozimento, reserve se for sem pele. Caso o peito de frango tenha pele e ossos, retire-o da panela, tire a pele e os ossos com o auxilio de garfos, descarte a pele e os ossos.
- Coloque novamente o frango na panela, feche-a e sacuda-a bastante, jogando de um lado para o outro por alguns segundos.
- Abra observe como o frango ficou desfiado e sem todo aquele trabalho.
- Pode ser que ainda fiquem uns pedacinhos de frango para trás, mas aí, na hora do preparo, dependendo do que você for fazer, com a própria colher você vai desmanchando os pedacinhos facilmente.
Com a batedeira
- Escorra a água do cozimento, reserve se for sem pele. Caso o peito de frango tenha pele e ossos, retire-o da panela, tire a pele e os ossos com o auxilio de garfos, descarte a pele e os ossos.
- Coloque a carne do frango quente na tigela da batedeira, com os batedores de massas leves bata em velocidade alta cerca de 1 minuto, ou até a carne ficar desfiada do tamanho que deseja.
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Fonte:gulosoesaudavel
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