Receita de Bolo de Nozes com Creme de Ovos

Todos vão adorar esta receita de bolo de noz com doce de ovos. Esta sobremesa faz parte das receitas de bolos mais deliciosas. Confie em nós e experiemente!

Ingredientes

Para o bolo:

• 200 g de açúcar
• 150 g de miolo de noz
• 150 g de  manteiga
• 100 g de farinha
• 6 Ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar
• Miolo de noz para decorar

Para o doce de ovos:

• 200 g de açúcar
• 8 gemas
• 1 colher (sobremesa) de farinha maisena

Preparação: 

• Ligue o forno para os 170ºC. Deite 150 g de nozes no robot de cozinha, junte as farinhas, o fermento e a canela e triture muito bem.
• Bata a Vaqueiro na batedeira com o açúcar até obter um creme.
• Vá adicionando as gemas uma a uma, parando para raspar a pasta que ficar agarrada às paredes da batedeira.
• Bata as claras em castelo bem firme.
• Junte alternadamente a mistura de nozes e farinha e as claras em castelo mexendo delicadamente, sem bater.
• Divida a massa por 2 formas retangulares previamente untadas e forradas com tiras de papel vegetal, também ele untado.
• Leve ao forno na posição central durante cerca de 25 minutos. Ao mesmo tempo prepare o creme de ovos.
• Leve o açúcar ao lume com a água e as tiras de casca de limão. Deixe ferver suavemente durante 10 minutos. Entretanto separe as gemas das claras.
• Coe as gemas juntamente com o amido de milho Maizena através de um coador de rede e reserve.
• Retire a calda de açúcar do lume, elimine as cascas de limão e deixe arrefecer um pouco. Junte-a em fio às gemas mexendo sempre.
• Deite a mistura de novo no tacho e leve a engrossar um pouco sobre lume muito brando mexendo sempre.
• Mude para uma tigela e deixe arrefecer, mexendo de vez em quando.
• Barre um dos bolos com creme de ovos e sobreponha o outro bolo.
• Cubra toda a superfície com o restante creme de ovos e decore com as restantes nozes.

Dica: Congele as claras para usos futuros.

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