As panquecas japonesas são muito fofas e altas. Perfeitas para adicionar frutos vermelhos, mel e natas batidas. Sirva num brunch, pequeno-almoço ou lanche, ninguém vai resistir!
INGREDIENTES
- PARA A MASSA
- 200 g farinha
- 3 c. de sopa açúcar em pó
- 2 c. de sopa fermento
- ¼ c. de chá bicarbonato de sódio
- 1 c. de café sal
- 300 ml leite meio-gordo
- 60 g manteiga
- 1 gema M
- 3 claras M
- PARA UNTAR
- 2 c. de sopa óleo
- PARA O TOPPING
- 125 g frutos vermelhos
- 200 ml (1 emb.) natas batidas
- 2 c. de sopa mel
- 2 c. de sopa açúcar em pó
PREPARAÇÃO
- 1. Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa taça e reserve.
- 2. À parte, noutra taça, junte o leite, a manteiga derretida e a gema, misturando bem.
- 3. Bata as claras em castelo, até obter picos. Reserve.
- 4. Junte na mesma taça a mistura de farinha e a de leite e em seguida envolva as claras, sem misturar muito.
- 5. Unte uma frigideira pequena antiaderente e coloque um aro de cozinha, com óleo. Coloque a frigideira com o aro dentro ao lume e deite dentro do mesmo uma concha cheia de massa. Deixe cozinhar durante 6 minutos.
- 6. Com a ajuda de uma espátula larga vire o aro e deixe cozinhar por mais 6 minutos.
- 7. Sirva as panquecas com os frutos vermelhos, natas batidas, mel e polvilhe com açúcar em pó.
| DOSE | ADULTO | ||
| % DO VDR | |||
| Energia | 663 Kcal | 33 % | |
| Gordura | 39,6 g | 57 % | |
| das quais saturadas | 19,1 g | 95 % | |
| Hidratos de carbono | 68,6 g | ||
| dos quais açúcares | 31,4 g | 35 % | |
| Fibra | 2,2 g | 9 % | |
| Proteínas | 11,1 g |
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