Receita Vegan em 20 minutos: Salada de Couve-Roxa e Caju

As saladas podem ser refeições criativas e originais. Já experimentou esta salada de couve-roxa, rica em sabores e texturas deliciosas?

INGREDIENTES

• 1 cebola-roxa
• 3 dentes de alho
• 2 c. de sopa azeite
• 400 g couve-roxa
• 2 c. de sopa vinagre de sidra
• 40 g arandos desidratados
• 1 pau de canela
• 1 c. de chá tomilho seco
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta de moinho
• 50 g miolo de caju
• 2 maçãs Royal Gala
• 2 c. de sopa cebolinho picado

PREPARAÇÃO

• 1. Descasque a cebola e o alho, pique-os finamente e leve ao lume num tacho com o azeite. Cozinhe sobre lume moderado até a cebola estar mole.
• 2. Entretanto, corte a couve-roxa em juliana fina, aparando os talos mais grossos. Junte a couve no tacho, assim como o vinagre, os arandos, o pau de canela e o tomilho. Tempere com o sal e com pimenta moída na altura. Misture bem, tape e deixe suar sobre lume moderado durante cerca de 10 minutos.
• 3. Ao mesmo tempo, numa frigideira antiaderente, aloure o caju. Reserve.
• 4. Lave as maçãs, elimine os caroços e corte-as em gomos finos. Reserve.
• 5. Deite a couve num prato fundo, decore com os gomos de maçã e salpique com os cajus tostados. Polvilhe com o cebolinho.

		DOSE	ADULTO
			% DO VDR
Energia		191 Kcal	10 %
Gordura		11,7 g	17 %
das quais saturadas		2,1 g	10 %
Hidratos de carbono		15,3 g
dos quais açúcares		12,1 g	13 %
Fibra		5,0 g	20 %
Proteínas		4,3 g



• Siga a página do Trinta por Linha no Facebook e subscreva AQUI a nossa newsletter e receba diariamente as melhores dica para tudo e mais alguma coisa!