Saiba a Diferença das Datas de Validade dos Produtos

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Muitos consumidores não sabem que há alimentos que podem ser consumidos depois de o prazo de validade expirar. O truque é saber em que casos o podemos fazer! Para isso, é importante saber as diferenças entre os vários rótulos.


Datas de validade. Como saber a diferença?

É importante saber que existem duas formas de apresentação da validade:
“data-limite de consumo”, que surge com a designação “consumir até”;
“data de durabilidade mínima", que surge com as designações “Consumir de preferência antes de” e “Consumir de preferência antes do fim de”.

Consulta aqui os detalhes sobre a data-limite de consumo

CONSUMIR ATÉ

O que significa? É uma designação que indica a data até à qual o produto deve ser consumido.

É aplicável a quê? Produtos microbiologicamente perecíveis, nomeadamente carne fresca, iogurtes, queijo fresco, saladas IV gama, sandwiches e refeições prontas.

Até quando devem ser consumidos os produtos? Devem ser consumidos até à data indicada.

Qual o formato da indicação desta data? Surge com as indicações de dia, do mês e, eventualmente, do ano.

Sobre as datas de durabilidade mínima

CONSUMIR DE PREFERÊNCIA ANTES DE

O que significa? É uma designação de data indicativa até à qual o alimento conserva as suas propriedades específicas.

É aplicável a quê? Produtos microbiologicamente não perecíveis, nomeadamente o azeite, as batatas fritas e os cereais, geralmente com validade inferior a 3 meses.

Os produtos podem ser consumidos após essa data? Sim, desde que sejam respeitadas as regras de conservação específicas de cada produto indicadas nos respetivos rótulos.

Qual o formato da indicação desta data? Surge com as indicações de dia, do mês e do ano.

CONSUMIR DE PREFERÊNCIA ANTES DO FIM DE

O que significa? É uma designação de data indicativa até à qual o alimento conserva as suas propriedades específicas.

É aplicável a quê? Produtos microbiologicamente não perecíveis (exemplos: congelados e conservas), geralmente com validade superior a 3 meses.

Os produtos podem ser consumidos após essa data? Sim, desde que sejam respeitadas as regras de conservação especificas de cada produto indicadas nos respetivos rótulos.

Qual o formato da indicação desta data? Esta data surge com as indicações de mês e do ano.

PRODUTOS SEM VALIDADE

Existem produtos que podem não ter a indicação de validade? Sim.

Quais? É o caso do sal, do açúcar ou do vinagre.

Porquê? São produtos não perecíveis microbiologicamente, considerados conservantes naturais.

Mas devem ser tidos cuidados específicos? Sim, devem ser respeitadas as menções de conservação, de forma a que mantenham as suas propriedades físico-químicas.

CASOS ESPECÍFICOS

A indicação de validade escrita não é obrigatória nos produtos disponibilizados ao consumidor diretamente no ponto de venda/loja.

Em que casos se aplica?
Produtos cortados/manipulados em loja e vendidos ao balcão como charcutaria fatiada, carne fresca, peixe fresco, produtos de padaria e pastelaria.

Produtos vendidos a granel
Embora não tenham indicação escrita, estes produtos devem ser consumidos no próprio dia ou o mais rapidamente possível.

APROXIMAÇÃO DO FIM DO PRAZO DE VALIDADE

Estão disponíveis em diversas lojas produtos alimentares identificados com etiquetas como “Aproximação de fim do prazo de validade”.

Estes produtos podem ser encontrados em expositor próprio ou linear onde são, por norma, comercializados.

A sinalização destes produtos com etiqueta específica permite que sejam mais facilmente reconhecidos pelos consumidores, contribuindo assim para a prevenção do desperdício alimentar.

Dicas, recomendações e sugestões

É importante organizar a sua dispensa e o seu frigorífico, verificar regularmente as datas de validade e planear o seu consumo de acordo com os respetivos prazos.

Conservação:

As temperaturas de conservação dos produtos deverão ser rigorosamente cumpridas.
Os produtos frescos deverão sempre ser conservados no frigorífico.

Congelação:

A carne e o peixe frescos que não são consumidos no próprio dia da compra, deverão ser congelados em porções pequenas e preferencialmente achatadas para facilitar o processo congelação e posteriormente o processo de descongelação.

Para estender a vida útil dos alimentos além da data de validade indica, congele antes do término desta data.

Descongelação:

A descongelação feita em casa deverá ser realizada no frigorífico.
Os produtos descongelados devem ser consumidos em 24 horas.


Sabias que?

Alimentos secos como frutos secos, biscoitos e bolachas, por vezes, têm tendência a ficar amolecidos. Não os deite ao lixo e faça uma “operação de resgate”, levando-os ao forno por breves minutos e, depois, à medida que arrefecem, voltam ao seu estado normal e poderá consumi-los de seguida.

Existe um leque de alimentos que podem ser congelados, podendo assim ser evitado o seu desperdício:

Fruta – no caso dos citrinos poderá fatiá-los, congelá-los e usá-los diretamente em bebidas frias. As uvas e frutos vermelhos podem também ser congelados, servidos depois como verdadeiros cubos de gelo aromatizados.

Batatas – pode fervê-las durante cinco minutos e congelá-las em seguida. Depois, pode, por exemplo, descongelá-las durante a noite e assá-las no forno no dia seguinte.

Pimentos – se ainda tem pimentos no frigorífico e não tem planos para os consumir, congele-os. Quando necessitar para os cozinhados, poderá picá-los ainda congelados.

Queijo – se tem queijo ralado ainda dentro do prazo e não tem planos para o consumir, pode congelá-lo e depois usá-lo em pizzas, massas ou quiches.

Pão – pode fatiar o pão e congelá-lo. Quando o quiser consumir, bata-o numa superfície para tirar o excesso de gelo e coloque-o no frigorifico para descongelar.

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