Seja para comer como aperitivo ou como acompanhamento, os bolinhos de bacalhau ou pastéis de bacalhau são uma das receitas apreciadas por nacionais e estrangeiros. Confira a receita.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau em lascas
- 700g de batata inteira com casca
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 ovos
- Óleo para fritar
Modo de preparação:
- Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas no frigorífico.
- Troque a água 4 vezes nesse tempo.
- Coloque as lascas em uma panela, cubra com água e cozinhe, em lume brando, por 20 minutos.
- Escorra e reserve a água.
- Deixe esfriar e desfie.
- Cozinhe a batata inteira na água do bacalhau reservada, em lume médio, por 20 minutos ou até amaciar.
- Retire a casca da batata ainda quente, com cuidado, e passe pelo espremedor.
- Em uma tigela, misture a batata, o bacalhau, o alho, a cebola e o cheiro verde.
- Tempere com sal e pimenta.
- Junte os ovos, um a um, mexendo a cada adição.
- Modele os bolinhos com auxílio de 2 colheres (sopa).
- Numa frigideira, em lume médio, frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
- Escorra sobre papel toalha.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
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